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ALEXANDER Afterdinner (doppia coppa cocktail)
1/3 Crema di latte
1/3 Crema di Cacao Bruna
1/3 Brandy
Shakerare con ghiaccio cristallino e servire nella coppa cocktail. Spolverare con noce moscata grattugiata (se gradita dal cliente).

AMERICANO Pre dinner (tumbler basso / old fashioned)
5/10 Bitter
5/10 Vermouth Rosso
Direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio. Completare con soda water . Decorare con mezza fetta di arancia e scorza di limone.

BACARDI After dinner (doppia coppa cocktail)
6/10 Rum Bianco
3/10 Succo di limone o lime
1/10 Sciroppo di granatina
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail.

BELLINI Pre dinner (flute)
7/10 Prosecco Spumante
3/10 Pesca frullata
Direttamente nel flute

BLACK RUSSIAN After dinner (old fashioned)
7/10 Vodka
3/10 Liquore al caffè
Direttamente nel bicchiere colmo di ghiaccio

BLOODY MARY Long drink (tumbler)
3/10 Vodka
6/10 Succo di pomodoro
1/10 Succo di limone
Direttamente nel bicchiere: gocce di Salsa Worchestershire, Tabasco, Sale di sedano, sale e pepe, ghiaccio, aggiungere gli ingredienti.

BRANDY EGG NOG Long Drink (tumbler)
4/10 Brandy
5/10 Latte
1/10 Sciroppo di zucchero
1 Tuorlo d'uovo
Shakerare con ghiaccio cristallino, versare in un bicchiere tumbler unitamente al ghiaccio. Grattugiare noce moscata in superficie.

BRONX Pre dinner (coppa cocktail)
4/10 Gin
2/10 Vermouth Rosso
2/10 Vermouth Dry
2/10 Succo di arancia
Shakerare con ghiaccio cristallino e servire nella coppa cocktail.

BUCK'S FIZZ Pre dinner (flute)
o MIMOSA
4/10 Succo di arancia gialla
6/10 Spumante Brut
Direttamente nel flute

BULL SHOT Long Drink (tumbler)
3/10 Vodka
6/10 Brodo di carne
1/10 Succo di limone
Direttamente nel tumbler con ghiaccio, condire con Worchestershire Sauce, Tabasco, Pepe, Sale o Sale di sedano

CHAMPAGNE COCKTAIL Pre dinner (flute)
8/10 Champagne
2/10 Brandy
Direttamente nella flute con due gocce di Angostura Bitter su mezza zolletta di zucchero. Guarnire con mezza fetta di arancia e ciliegina .

DAIQUIRI After dinner ( coppa cocktail )
6/10 Rum Bianco
3/10 Succo di lime o limone
1/10 Sciroppo di zucchero di canna
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa cocktail

FROZEN DAIQUIRI After dinner (goblet)
6/10 Rum Bianco
3/10 Succo di lime
1/10 Sciroppo di zucchero
Nel blender con ghiaccio tritato. Si serve nel bicchiere a goblet

BANANA FROZEN DAIQUIRI After dinner (goblet)
6/10 Rum Bianco
3/10 Crema di banana
1/10 Succo di limone o lime
Frullare gli ingredienti nel blender con ghiaccio tritato aggiungendo mezza banana fresca

FRENCH CONNECTION After dinner (old fashioned)
5/10 Cognac
5/10 Liquore amaretto
Direttamente nel bicchiere con ghiaccio cristallino

GARIBALDI Long drink (tumbler)
3/10 Bitter
7/10 Succo di arancia
Direttamente nel bicchiere colmo di ghiaccio. Guarnire con mezza fetta di arancia

GIBSON Pre dinner (coppetta cocktail)
9/10 Gin
1/10 Vermouth Dry
Nel mixing glass con ghiaccio cristallino, si serve nella copetta cocktail. Si aggiunge una piccola cipolla in agrodolce.

GIN AND FRENCH Pre dinner (coppetta cocktail)
6/10 Gin
4/10 Vermouth francese
Direttamente nella coppetta, gli ingredienti dovranno essere molto freddi .
Guarnire con scorza di limone preventivamente strizzata in superficie .

GIN AND IT Pre dinner (coppetta cocktail)
7/10 Gin
3/10 Vermouth rosso italiano
Nel mixing glass con ghiaccio cristallino, si serve nella coppetta da cocktail .
Decorare con una ciliegina.

GIN FIZZ Long drink (tumbler)
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda Water
Shakerare con ghiaccio cristallino e servire in un tumbler. Completare con Soda e guarnire con fetta di limone e ciliegina

GOD FATHER After dinner (old fashioned)
7/10 Scotch Whisky
3/10 Disaronno Originale
Direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio

GOD MOTHER After dinner (old fashioned)
7/10 Vodka
3/10 Disaronno Originale
Direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio

GOLDEN CADILLAC After dinner ( coppa cocktail )
1/3 Liquore Galliano
1/3 Crema cacao bianca
1/3 Crema di latte
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppetta da cocktail .

GOLDEN DREAM After dinner (coppa cocktail)
¼ Liquore Galliano
¼ Cointreau
¼ Succodi arancia
¼ Crema di latte
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppa cocktail .

GRASSHOPPER After dinner (coppa cocktail)
1/3 Crema menta verde
1/3 Crema cacao bianca
1/3 Crema di latte
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppa cocktail .

HARVEY WALLBANGER Long drink (tumbler)
3/10 Vodka
6/10 Succo di arancia
1/10 Liquore Galliano stratificato in superficie
Direttamente nel tumbler con abbondante ghiaccio miscelare i primi due ingredienti e aggiungere il Liquore Galliano in superficie. Decorare con fetta d'arancia e ciliegina.

HORSE'S NECK Long drink (tumbler)
2/10 Brandy
8/10 Ginger Ale
Direttamente nel tumbler con ghiaccio cristallino e una lunga scorza di limone
(che richiama la " coda di cavallo "). A richiesta un goccia di Angostura.

IRISH COFFEE After dinner (bicchiere specifico)
3/10 Whiskey Irlandese
5/10 Caffè caldo
2/10 Crema di latte
Un cucchiaio di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere versare zucchero, caffè caldo e whiskey irlandese . Scaldare la miscela (con una lancia vapore, generalmente della macchina da caffè) per facilitare la dissoluzione dello zucchero, ma senza raggiungere l'ebollizione per evitare di disperdere gli aromi del whiskey.
Agitare la crema di latte in uno shaker (senza ghiaccio), per farle inglobare aria e renderla leggera e perfettamente stratificabile.
Per questa operazione è consigliabile utilizzare il dorso di un cucchiaino, porlo molto vicino alla superficie e versare sullo stessa la crema di latte, che travaserà molto delicatamente sul cocktail .

JOHN COLLINS Long drink (tumbler)
3/10 Gin
2/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di zucchero
4/10 Soda water
Direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio. Decorare con fetta di limone e ciliegina rossa

KIR Pre dinner (flute)
1/10 Creme de Cassis
9/10 Vino bianco secco
Direttamente nella flute o nel bicchiere da vino bianco

KIR ROYAL Pre dinner (flute)
1/10 Creme de Cassis
9/10 Champagne Brut
Direttamente nella flute.

MANHATTAN Pre dinner (coppetta cocktail)
7/10 Rye o Canadian whiskey
3/10 Vermouth Rosso
1 Goccia di Angostura
Direttamente nel mixing glass con ghiaccio cristallino. Si serve in coppetta cocktail . Si decora con una ciliegina rossa .

MANHATTAN DRY Pre dinner (coppetta cocktail )
7/10 Rye o Canadian whiskey
3/10 Vermouth Dry
1 Goccia di Angostura
Nel mixing glass con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppetta coktail . Strizzatine di scorza di limone sulla superficie.

MANHATTAN MEDIUM Pre dinner (coppetta cocktail)
(o Perfect)
6/10 Rye o Canadian Whiskey
2/10 Vermouth Rosso
2/10 Vermouth Dry
Nel mixing glass. Si serve in coppetta cocktail. Si decora con una ciliegina rossa .

MARGARITA After dinner (coppa da cocktail)
5/10 Tequila
3/10 Triple Sec
2/10 Succo di limone o lime
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppa cocktail bordata di sale .

MARTINI ( DRY ) Pre dinner (coppetta cocktail)
8/10 Gin
2/10 Vermouth Dry
Nel mixing glass con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppetta cocktail . Strizzatina di scorza di limone in superficie.

MARTINI ( PERFECT ) Pre dinner (coppetta cocktail)
8/10 Gin
1/10 Vermouth Dry
1/10 Vermouth Rosso
Nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail . Buccia di limone o ciliegina

MARTINI (SWEET) Pre dinner (coppetta cocktail)
8/10 Gin
2/10 Vermouth Rosso
Nel mixing glass. Si serve nella coppetta da cocktail. Si decora con una ciliegina rossa. Viene proposto anche in versione " on the rocks " .

MARTINI (VODKA) Pre dinner (coppetta cocktail)
8/10 Gin
2/10 Vermouth Dry
Nel mixing glass. Si serve nella coppetta cocktail. Sprizzo di scorza di limone in superficie . Si può servire con un'oliva verde .

NEGRONI Pre dinner (old fashioned)
1/3 Gin
1/3 Vermouth Rosso
1/3 Bitter Campari
Direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio. Decorare con mezza fetta di arancia .

OLD FASHIONED After dinner (old fashioned)
4 cl.Bourbon whiskey
1 zolletta di zucchero
2 gocce di Angostura
1 spruzzo di Soda Water
Direttamente nel bicchiere con ghiaccio, mezza fetta di arancia, scorza di limone e due ciliegie rosse

PARADISE After dinner (coppa cocktail)
5/10 Gin
3/10 Apricot Brandy
2/10 Succo di arancia
Nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail

PINA COLADA Long drink (tumbler o bicchiere fantasia)
3/10 Rum Bianco
2/10 Latte di cocco
5/10 Succo di ananas
Frullare nel blender con ghiaccio. Servire in bicchiere da long drink. Decorare con ananas e una ciliegina.

PLANTERS PUNCH Long drink (tumbler)
6/10 Rum scuro
3/10 Succo di limone
1/10 Sciroppo di granatina
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Servire nel tumbler con il ghiaccio. Colmare con Soda. Decorare con fetta di limone e arancia.

PORTO FLIP After dinner (coppa cocktail)
2/10 Brandy
6/10 Porto rosso
2/10 Tuorlo d'uovo
Nello shaker. Si serve nella coppa cocktail con noce moscata in superficie.

ROB ROY Pre dinner (coppetta cocktail)
6/10 Scotch whisky
4/10 Vermouth rosso
1 goccia di Angostura
Nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta con una ciliegina .

ROSE Pre dinner (coppetta cocktail)
6/10 Vermouth Dry
2/10 Kirsch
2/10 Cherry Brandy
Nel mixing glass con ghiaccio cristallino. Si serve in coppetta con una ciliegina rossa.

RUSTY NAIL After dinner (old fashioned)
6/10 Scotch whisky
4/10 Drambuie
Direttamente nel bicchiere colmo di ghiaccio. Sprizzo di buccia di limone

SCREWDRIVER Long drink (tumbler)
3/10 Vodka
7/10 Succo di arancia
Direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Decorare con fetta di arancia .

SIDECAR After dinner (coppa cocktail)
6/10 Cognac
3/10 Cointreau
1/10 Succo di limone
Nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail.

SINGAPORE SLING Long drink (tumbler)
3/10 Gin
1/10 Cherry Brandy
2/10 Succo di limone
4/10 Soda water
Shakerare i primi tre ingredienti con ghiaccio cristallino. Versare tutto con il ghiaccio in un tumbler, colmare con soda. Decorare con fetta di limone e una ciliegina.

STINGER After dinner (coppetta cocktail)
7/10 Brandy
3/10 Crema di menta bianca
Nello shaker. Servire nella coppetta cocktail. Variante: nell'old fashioned con ghiaccio.

TEQUILA SUNRISE Long drink (tumbler)
3/10 Tequila
6/10 Succo di arancia
1/10 Sciroppo granatina
Direttamente nel bicchiere con ghiaccio i primi due ingredienti, infine la dose di Granatina spruzzata per creare l'effetto cromatico (bagliori dell'alba)

WHITE LADY After dinner (coppa cocktail)
5/10 Gin
3/10 Cointreau
2/10 Succo di limone
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nella coppetta cocktail

WHITE RUSSIAN After dinner (old fashioned)
5/10 Vodka
3/10 Liquore al caffè
2/10 Crema di latte
Direttamente nel bicchiere. Si versano i primi due ingredienti sul ghiaccio, si mescola e si stratifica la crema di latte in superficie.


WHISKEY SOUR After dinner (coppa da cocktail)
4/10 Bourbon whiskey
4/10 Succo di limone
2/10 Sciroppo di zucchero
Gocce di albume (facoltative)
Shakerare con ghiaccio cristallino e servire nella coppa da cocktail. Si può servire anche " on the rocks " con mezza fetta di arancia e ciliegina

ANALCOLICI

FLORIDA Long drink (tumbler o bicchiere fantasia)
4/10 Succo di pompelmo
2/10 Succo di arancia
2/10 Succo di limone
2/10 Sciroppo di zucchero
Colmare con Soda water
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve in un bicchiere da long drink e si colma con Soda. Decorare con foglie di menta

SHIRLEY TEMPLE Long drink (tumbler)
9/10 Ginger Ale
1/10 Sciroppo di granatina
Direttamente nel bicchiere con ghiaccio. Decorare con ciliegine.

ANALCOLICI (con base uovo)


PARSON'S SPECIAL Long drink (tumbler)
6/10 Succo di arancia
2/10 Sciroppo di granatina
2/10 Soda water
½ Tuorlo d' uovo
Nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler aggiungendo Soda. Decorare con fetta di arancia e ciliegina .

PUSSY FOOT Long drink (tumbler)
1/3 Succo di arancia
1/3 Succo di limone
1/3 Succo lime
1 Spruzzo sciroppo di granatina
1 Tuorlo d' uovo
Nello shaker con ghiaccio cristallino. Si serve nel tumbler con fetta di arancia , limone e ciliegina .

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